宇多源氏佐々木氏の六角家に生まれた。豊臣秀頼に仕え、慶長19年（1614年）には大坂の陣に参戦。戦後、加賀藩主・前田利常に招かれ、1000石で仕える。子孫は佐々木家として続いた。孫の佐々木定賢は、六角氏嫡流を巡る論争を起こし、定治が義治の後継者であると主張した。平成29年（2017年）に発見された文書により、これが事実である可能性が高まった。