伊豆国久須美荘の開発領主として活動。工藤氏の6代目で、伊東氏の祖となる。伊豆の狩野荘を四男・茂光に譲り、久須美荘を拠点とした。嫡子・伊東祐家が早世したため、後妻の娘の子を養子とし、工藤祐継として家督を継がせた。祐隆は伊東祐家の子・祐親には河津荘を与えて領地を分割したが、この措置が後に報復の連鎖を生む原因となった。出家後は「寂蓮」と名乗った。